CREMA DE NARANJA, ZANAHORIA Y CALABAZA

Una manera muy original de tomar vitaminas en los meses más fríos del año.

Para 4 raciones - 20' de preparación  40' de cocción
 Ingredientes:
2 naranjas
400g zanahorias
300 calabaza
1 cebolla
caldo vegetal 1litro
1 cucharada de cilantro, pimienta negra molida, aceite oliva virgen y sal

Pelar y picar finamente la zanahoria, cortar las zanahorias, cocinarlos con un chorrito de aceite a fuego lento 5 minutos e incorporar la calabaza tambíén pelada y cortada a dados, 5 minutos más, pasado ese tiempo añadir las 2 naranjas picadas darle unas vueltas y enseguida el caldo vegetal, la pimienta negra y la sal, removerlo bien y dejarlo cocer a fuego lento 30 hora. Se apaga el fuego y cuando se enfrie un poco se bate hasta conseguir una crema espesa. Servir con un poco de cilantro finamente picado.